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Voir aussi : [[Route du Lion]], [[Site du Lion]], [[Café-restaurant de la Laiterie du Lion]], [[Hôtel-Café-Restaurant de Wellington]], [[Bivouac]]

Cet établissement est construit en 1903 par le couple Roffessart-Legrève, briquetiers à La Hulpe. Madame Legrève et son second mari, Jules Lemoine, le vendent en 1904 à Alfred Gilbert-Vanham, brasseur à Braine-l'Alleud. En 1908, ce dernier le revend aux époux Pierre Vanderkele-De Cooman, hôteliers à Braine-l'Alleud.

En 1912, les propriétaires sont les époux  Vernuf-Kegelart, maçons à Braine-l'Alleud. En 1920, ces derniers vendent leur bien à Edmond Nicaise (paveur à Plancenoit) et son épouse Sylvie Demoulin. (Source : [["1815-2015 200 ans d'histoires autour de la Butte du Lion" de Véronique Denis. (Editions Idée Lumineuse Mai 2015)]])

Le 24 avril 1972, Norbert Brassinne et Simone Wéry achètent l'ancien Café Bruxellois en adjudication publique aux héritiers Joachim.

En 1973, Marina Brassinne ouvre la Sabretache, restaurant de jour. Source : "Le sergent-major Cotton. Sa collection et l'histoire de l'Hôtel du Musée" par Jean-Philippe Tondeur (Editions de la Belle-Alliance  - Janvier 2021) page 168.

Le bâtiment a été démoli en mai 2015. 


Voir plus sur le blog [http://waterloolionrenovation.weebly.com/ "Waterloolionrenovation"].

[[Fichier:Cafbru_(2).jpg|600px|thumb|left| Hôtel-Café-Restaurant Nicaise-Demoulin. Collection : [[Brania]].]]
[[Fichier:Cafbru.JPG|400px|thumb|right| Café Bruxellois, chez Vital.]]
[[Fichier:Cafbru100523.JPG|400px|thumb|left| 23 mai 2010. Photo : Jean-François Piraux.]]